夏天悄悄来啦，我把春天藏在冰箱里啦

 

五一节的前一天，天气突然热了起来，让很多没来得及脱下毛衣的小伙伴（俺就是这样，一定要养好看天气预报的习惯）直呼猝不及防。明亮的阳光正式宣告着夏天的到来，恰逢五一佳节，那就做顿好吃的吧。

在家做热干面一定要记住四条精髓要义：一定要选原磨纯芝麻酱，一定要用粗碱面，一定要有辣萝卜、酸豇豆和葱，一定要掸面！

 

追求精致的小伙伴可以在热干面里加一勺卤水，可以起到吊鲜增色的作用，能让看起来就很好吃的热干面更好吃。先用牛骨、洋葱、大葱和胡萝卜，加冷水炖上4-5个小时后过滤一下，就是最基本的牛骨高汤汤底了。

锅内倒油，加入干辣椒、香叶、花椒等香料炒香，然后倒入煮好的牛骨高汤、冰糖和些许酱油，小火焖煮半小时过滤一下就好啦。

如果觉得麻烦的话可以去熟食店买份卤牛肉，跟店家说多舀两勺汤汁，这样卤水就有了，还有份卤牛肉拌面吃。

水烧开后下碱面煮三分钟，这时候面条大概有七八成熟。捞出沥水，放到案板上倒上香油，开始至关重要的一步——掸面，用筷子反复挑起、抖落面条，增加面条与空气的接触面积，让面条冷却干燥，这样可以让最后出品的热干面更筋道。

 

掸好面就可以开始准备碗内的底料，最基本的底料搭配：蒜水、胡椒粉、盐，还可以根据自己的喜好加点花生酱和蚝油。将大蒜提前切碎泡水就是蒜水，将凉水换成开水可以更省时间。直接拿纯芝麻酱来拌面很难拌开，往里面加些香油，搅拌到质地顺滑。

先前掸好的面要再下一次锅，因为还没熟，水烧开后让面条过十几秒左右的热水，受热后更容易挂上酱汁。将沥干的面条倒入碗中，淋上调好的芝麻酱、卤水和酱油，芝麻酱多来两勺，辣萝卜酸豆角安排好，最后撒上葱花。

拌匀以后面条筋道根根分明，酱香浓郁包裹住了每一根面条，酸豆角脆爽，短丁微辣，再来上一勺红油，会让这碗面更香。

夏天就是要冰冰凉凉哒！把春天留在冰箱，做一些让夏天吨吨吨的气泡水，变得更有趣一点吧！

 

我们可以在野外采摘些或者买些当季的鲜花，也可以在网上购买可食用花，像紫藤、二月兰、三色堇、小雏菊、三叶草、薄荷、金桔、树莓等等。

自己采摘或买的鲜花难免有些小虫子，可以提前用水清洗并浸泡十五分钟左右。把干净的花朵放入冰格中，加水。花朵加水后容易漂浮，所以水先加一半，冰冻四小时以上再加另一半水，想要增加一些风味的话可以在冰格里滴些糖浆。

将加满水的冰格放入冰箱的冷冻层，冰冻十二小时以上，确保完全冻成冰块。将冰冻完成的冰块拿出放四五颗在杯子中，倒入气泡水，一杯沁凉的春夏气泡水就做好啦！

除了能增加气泡水的色彩感，花朵冰块还带着丝丝甜甜的芳香，原本草木的涩味又随着冰冻削弱，气泡水的口感也更有层次啦。

我们还可以把冰块加在酒里，小甜水喝起来更甜啦，鸡尾酒颜值更高啦......咕嘟咕嘟，祝大家喝的开心哦！

 

    奥尔品牌是江苏吉得利名下的品牌之一，分别在北京、上海、江苏设立了电商运营办事中心。奥尔自成立以来一直在品质食品的领域匠心深运,依托品牌、产品、物流及服务优势,我们由调味开拓发展至厨房调味、休闲零食、粮油米面三大产品体系,只为进一步给消费者们带来更优质的产品和服务体验!网址：http://www.aoerfood.com 联系电话：18217712067。

 

（部分素材来源于网络，侵删）