中秋假期已过，还是得祝大家阖家欢乐，团团圆圆，健健康康，平平安安，财源滚滚，趋吉避凶！话说中秋节怎么能少得了月饼呢，颜值派已上线，今年又会有哪些爆火的月饼造型？

秋天丰收的果实中，有各种的果仁，例如花生、杏仁、莲子……把它们搭配起来，研磨成精细的粉末（这样更容易消化），拌上纯正的蜂蜜来吃，补益肺气最佳，这些就是传统月饼的馅料，中秋节吃月饼的养生意义，正在于此，但是现代的月饼，大多已经变了味儿，淀粉类和其他的添加剂多。
传统月饼吃起来容易腻？今天和大家分享一款清新脱俗的月饼，吃多少都不会腻，抹茶奶黄流心月饼，抹茶与奶味融合的饼皮，香味很足，是一股夏日的清香，
掰开抹茶流心如熔岩般流淌出来，咬一口，甜中带咸，加着蛋黄沙沙的口感，好吃到根本停不下来。
抹茶流心馅：熟鸭蛋黄23g、奶粉6.5g、黄油10g、淡奶油12.5g、椰浆19g、糖粉6.5g、抹茶粉2.5g、白巧7.5g、椰浆12.5g；
步骤：称量准备好所有食材备用（熟鸭蛋黄：将生鸭蛋黄放入烤盘，喷上白酒放入烤箱180度烤制15分钟）；
将鸭蛋黄放入筛网，过筛到锅中，加入椰浆、糖粉、黄油、淡奶油、奶粉，开小火至完全溶解即可关火；
将白巧隔水融化加入抹茶粉搅拌均匀，加入椰浆搅拌均匀，巧克力融合体加入到蛋液中搅拌均匀；
将融合好的流心馅装入裱花袋，倒入模具中6.5g/个左右，放入冰箱冷冻（做好的流心馅可放入冷冻保存1个月）

抹茶奶黄馅：熟鸭蛋黄180g、澄粉63g、奶粉63g、盐0.5g、白砂糖31.5g、黄油13.5g、椰浆18g、淡奶油63g、炼乳18g、抹茶粉4.5g；
步骤：将黄油隔水融化成液体，将鸭蛋黄放入筛网，过筛到盆中，加入盐、砂糖、液体黄油、炼乳、椰浆、淡奶油到盆中搅拌均匀，将澄粉和奶粉过筛到蛋液中，翻拌均匀；
将混合好的馅料放入锅中，小火炒至面团完全抱成一团，表面光滑不粘刮刀即可；
将炒好的面团稍凉一点，加入抹茶粉，搅拌均匀（奶黄馅和抹茶粉融合时的温度，不要过高，太热的话抹茶粉会变色）；
将面团放入碗中，用保鲜膜贴面保存（奶黄馅放入冷藏可保存2天，冷冻可保存两周）
抹茶面皮部分：黄油100克、鸡蛋液20克、椰浆17克、糖粉38克、奶粉17克、澄粉22.5克、抹茶粉6克、低粉170克；
馅料：抹茶奶黄馅、抹茶流心馅；
步骤：将黄油室温软化，用蛋抽搅拌至光滑无颗粒，筛入糖粉搅拌均匀，将蛋液分三次倒入黄油糊中打发均匀，再将椰浆分两次倒入搅拌均匀；
将奶粉和澄粉过筛到黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，把抹茶粉倒入低粉中搅匀，过筛到黄油面团中，继续用刮刀搅拌均匀，将调好的面团放入盆中，用保鲜膜包起来，松弛1小时；
将面团分割成25g克一个，揉圆备用，将奶黄馅分割成30克一个，揉圆备用，将奶黄馅中放入流心馅，用虎口收圆包紧揉圆，冷冻20分钟备用（包流心馅时，须将流心馅放冷冻，避免流心馅化了）；
将面团压薄，放入奶黄流心馅，用虎口收圆包紧揉圆，烤盘铺上油纸，将面团表面和模具沾上一层干粉，用50克月饼模具用力压一下，不要停留太久，压在烤盘中，压制好的月饼放入冷冻2小时（月饼冻硬后，可放入密封盒中冷冻保存一个月）；
将烤箱提前预热至上火230度下火210度，将烤盘放入烤箱中后，将温度调整至上火220度下火200度， 先烤5分钟后，将月饼取出降温40秒，再放入烤箱中烤5分钟即可（月饼烤出放凉后，可放入密封盒中，放入冷藏保存5天左右，食用时加热，建议现吃现烤）

两种口味的流心月饼，奶香十足，两款甜度都刚刚好，甜而不腻，轻轻掰开，香甜的流心馅从月饼中自然滑出，奶黄金沙流心保持了甜咸的高度融合，柔顺轻沙，口感十足，而抹茶流心回味甘甜，喜欢抹茶的小伙伴千万不能错过！一口是那细腻的口感，酥糯丝滑的蛋黄馅，一口是松散绵软的月饼皮，沙、糯、绵、密，秒不可言！完完全全沉浸在奶黄馅的幸福当中，甜蜜的无法自拔！