毛血旺起源于重庆，流行于全国。一份合格的毛血旺，必须包含以下四大件：鸭血、毛肚、鳝丝、黄喉...地上跑的、河里游的、天上飞的，一应俱全。
每次去川菜馆，菜单都不用看必先点上毛血旺，红彤彤的一大盆端上来，一群人的筷子齐刷刷的伸进盆中，如饿狼扑虎似的在碗底搜寻宝藏，爽脆的毛肚、鲜美的鳝丝、还有嫩滑的鸭血...必然都是大家的目标，吃到最后，连垫底的蔬菜都要被抢的一干二净。
尽管几经改进，毛血旺的主料从猪血变成了更为鲜嫩的鸭血，更添入豆芽、黄鳝、鱿鱼等食材，但重麻重辣，直爽快意的气质从未更易，价廉物美的初衷也不曾改变。而“麻”，作为这道菜的精髓所在，抚慰的是“江湖儿女们”一路风尘困顿的身体，让其一时忘却生活的苦。
偶尔想吃点辣增进下食欲，也可以在家自己做毛血旺，虽然看上去制作很复杂，实际做起来并不是很难，首先买到新鲜的食材就算成功第一步了，其次就是掌握好氽烫食材的火候！
食材：鸭血、黄喉、毛肚、鳝鱼、绿豆芽、莴笋、芹菜、干花椒、干辣椒、葱姜蒜香菜、火锅底料、白醋、料酒；
做法：先将食材全部清洗滤干水分，姜切片，葱切段，毛肚黄喉切小块，鳝鱼去骨后切段、绿豆芽清洗后摘净，莴笋切薄片，芹菜切段；
锅中加少许盐先把莴笋焯烫过凉，放入洗净的绿豆芽焯烫2分钟过凉，再放入毛肚黄喉焯烫捞出过凉，放入去骨的鳝鱼焯烫后洗去上面的粘液备用，另煮一锅水放入切块的鸭血，倒入适量白醋料酒，焯熟后捞出备用（黄喉鳝鱼毛肚烫30秒迅速捞出）；
炒锅中放入少许油，油热后先放入葱姜蒜干辣椒爆香，再放入火锅底料炒香，倒入适量的开水，放入香菜和芹菜，等水烧开后，捞出锅中的葱姜蒜渣等，最好只保留汤汁，再把莴笋、鸭血、黄喉、鳝鱼放入锅中煮3-5分钟，煮到最后一分钟是放入毛肚（煮太久会老）；
盘中放入豆芽铺底，将锅中食材和汤汁盛出，撒上葱花蒜蓉花椒，锅中热油淋在盘中，滋啦一声，香味就出来咯~
被热油激发后的食材，该爽口的爽口，该入味的入味，每一口都无比鲜香，麻辣鲜香的毛血旺轻尝一口，瞬间食欲大开，足以干掉三大碗米饭，有肉有虾有蔬菜荤素搭配，营养均衡，饥肠辘辘的深夜来上这样一盘热气腾腾的毛血旺，感觉人生直接从低谷到巅峰啊！这样的美味抓紧时间安排上~
可爱，爽口，清新是夏日饮食里出现率最高的词汇在吃货的夏日世界里夏日元气满满，清新的口感才是最“抓心”的味道~布丁号称美食界的蹦迪高手，是夏日里很受欢迎的消暑甜点之一，炎夏的午后，想吃一碗甜品：凉丝丝，软弹弹，滑溜溜地从舌尖滚向喉咙，留下一抹微甜的冷意，全身的清凉通道瞬间被打通，让我们自己动手丰衣足食的时候到啦~
食材：芒果1个、吉利丁片10g、牛奶250ml、淡奶50g、白砂糖35g、塑料布丁杯子；
步骤：先将芒果切小块，挑出部分好看的留着最后摆在上面装饰，其他部分保留；
吉利丁片放在冷水里泡软，觉得软了就可以，没有要求时间，泡软的吉利丁片挤掉水份，牛奶分成两半，一半倒入吉利丁片，然后隔水加热融化，边加热边搅拌至吉利丁片完全融化即可，把25g白砂糖和剩下的牛奶倒入液体里，搅拌均匀后分成两半；
将芒果和一半吉利丁液加入料理机或者榨汁机搅拌，搅拌至均匀细腻即可，然后倒入准备好的布丁杯子里（因为做的是双层，所以每个杯子倒入杯子的1/2就好），倒好之后，放入冰箱冷冻层冻25分钟后取出；
将剩下的50g淡奶油和10g白糖加入剩下的另一半吉利丁液中，搅拌均匀，倒入的布丁杯子里，记得倒八分杯的位置就好，然后就放入冰箱冷藏2小时，吃的时候可以放上切好的芒果进行装饰就完成啦！
小提示：如果没有料理机/榨汁机，可以买熟一点的芒果，切小一点，然后把芒果捣碎就好了，再加入吉利丁液里搅拌均匀；想要布丁Q弹一点，可以多加一点点吉利丁片，但是不能太多！
软嫩有弹性的质感，味道甜甜的、嫩嫩的、凉凉的，咬到嘴里有种捉不住它的感觉，诱惑难挡啊~夏天就要有夏天的样子，甜品当然少不了水果的参与，软糯的口感，丰厚的果肉，好吃到停不下来~